СТАЖИРОВКИ ТРУДОУСТРОЙСТВО ВИТРИНА РЕЦЕПТЫ СТАТЬИ, СОВЕТЫ, ПРОФ. МНЕНИЕ КНИГИ ФОРУМ КОНТАКТЫ
О НАС ОТ ПРЕЗИДЕНТА ГИЛЬДИИ МЕМОРАНДУМ ПОЧЕТНЫЕ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ИСКЛЮЧЕННЫЕ ИЗ ГИЛЬДИИ ПАРТНЕРЫ
РЕЦЕПТЫ






НОВОСТИ
Новости от Wilmax

13.08.2014 
Wilmax представляет новую коллекцию фарфоровой посуды, созданную совместно с известной телеведущей Юлией Высоцкой. Все изделия серии обладают уникальным дизайном, а ... подробнее >>

Открытый урок «Совершенствуем мясное меню для ресторанов любого формата» от компании «Звезды Общепита»!

12.08.2014 
Компания Звезды Общепита приглашает Вас принять участие в открытом уроке «Совершенствуем мясное меню для ресторанов любого формата»!
Блюда из мяса есть в меню п... подробнее >>

Внимание конкурс! Главный приз гастрономическая энциклопедия Ларусс гастрономик!

11.08.2014 
Уважаемые шефы, члены Гильдии!
В сентябре этого года стартует Первый Всероссийский региональный конкурс Гильдии шеф-поваров.
Первый этап конкурса заочный, по ... подробнее >>

Приглашаем на открытый мастер-класс на тему "Готовим по системе Cook and Chill"

31.07.2014 
Компания METRO Cash&Carry, лидер на рынке мелкооптовой торговли приглашает профессионалов ресторанно-гостиничного бизнеса на открытые мастер-классы... подробнее >>

Расширение ассортимента инвентаря МАСО от компании «Звезды Общепита»!

31.07.2014 
Компания Звезды общепита рада сообщить Вам о расширении ассортимента поставляемого инвентаря фирмы-производителя МАСО!... подробнее >>

Водонагреватели Bravilor Bonamat от компании "Звезды Общепита"

29.07.2014 
Компания Звезды Общепита представляет большой выбор водонагревателей Bravilor Bonamat (Нидерланды) производительностью от 18 до 53 литров кипятка в час.... подробнее >>



КНИГИ

КНИГА «ШВЕДСКИЙ СТОЛ: ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИИ»

470.00 руб.

подробнее

«УЧЕБНИК РЕСТОРАТОРА: ПРОЕКТИРОВАНИЕ, ОБОРУДОВАНИЕ, ДИЗАЙН»

900.00 руб.

подробнее
МИРОВЫЕ СТАТЬИ

СЕКРЕТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
Капуста — это уникальный продукт в котором содержится огромное количество полезных витаминов.
Свои целебные и полезные качества капуста сохраняет и в квашеном виде. Польза квашеной капусты состоит в том, что она обеспечивает тело необходимыми для регенерации клеток питательными веществами.... подробнее >>

СТАТЬИ ОТ ШЕФОВ

МИДИИ
Мидии, род моллюсков класса двустворчатых. Раковина мидий длиной до 20см. Многочисленные виды и подвиды мидий отличаются и формой раковины, и размерами, и длительностью жизни. Черноморская мидия живет 5-6 лет, северная 10-12, тихоокеанская - больше 30.
Естественно, что черноморские мидии мельче ... подробнее >>


РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ СО СПАРЖЕЙ И ДИКИМ РИСОМ


МЯСНЫЕ БЛЮДА
Ингредиенты:

телятина
белое вино
сливки
красное вино
демигласс
дикий рис
сливочное масло
спаржа
грецкий орех
соль
перец

Медальоны из телятины (2х90г) обжаривают на гриле с двух сторон, солят, перчат, доводят до готовности в пароконвектомате.
Соус из белого вина: белое вино (40г) выпаривают на 50%, добавляют сливки (30г), соль, перец, доводят до загустения, на медленном... читать рецепт полностью
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МНЕНИЕ

ЕЛЕНА ЦЫПЧЕНКО: «ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОЗНАКОМЛЮ СВОИХ ГОСТЕЙ С КАТАЛОНСКОЙ КУХНЕЙ!»

В 2010 году российские шеф-повара впервые приняли участие в международном конкурсе имени знаменитого испанского шеф-повара Феррана Адриа. Этот конкурс вот уже несколько лет проводит во всем мире правительство Каталонии - одного из самых экономически развитых регионов Испании.
Соорганизатором конкурса в России выступила Нациоанльная Гильдия шеф-поваров. А победителем стала бренд-шеф... читать полностью

СЕГОДНЯ, 20 АВГУСТА, ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

РОМАН ЛЕОНТЬЕВ

Санкт-Петербург

ДАНИС ДАВЫДОВ

Тобольск

ОЛЕГ КАРТАВЦЕВ

Воронеж

АЛЕКСАНДР САПАРОВ

Обнинск

ПАВЕЛ ВОЛКОВ

Москва

ДМИТРИЙ ГУДИН

"Море времени", Москва


СЕГОДНЯ НА САЙТЕ
   

СЕЙЧАС ON-LINE
 

 

105187, г. Москва, Измайловское шоссе, д. 71, корп. 4, ГК "Измайлово", корпус "Дельта", Российская Международная Академия Туризма, 2 этаж, комн. 53, (495) 737-66-75, 8-901-539-44-99, chefs@chefs.ru
  Copyrights Chefs.ru 2006-2012