СТАЖИРОВКИ ТРУДОУСТРОЙСТВО ВИТРИНА РЕЦЕПТЫ СТАТЬИ, СОВЕТЫ, ПРОФ. МНЕНИЕ КНИГИ ФОРУМ КОНТАКТЫ
О НАС ОТ ПРЕЗИДЕНТА ГИЛЬДИИ МЕМОРАНДУМ ПОЧЕТНЫЕ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ИСКЛЮЧЕННЫЕ ИЗ ГИЛЬДИИ ПАРТНЕРЫ
РЕЦЕПТЫ






НОВОСТИ
Москва снова в Книге Гинесса!

04.09.2014 
Национальная Гильдия шеф-поваров России имеет честь пригласить Вас 6 сентября с.г. на Новый Арбат, 22, стать свидетелями беспрецедентного кулинарного рекорда. По слу... подробнее >>

Вручение свидетельства

03.09.2014 
В рамках Фестиваля Вкусного Блога ,где проходил республиканский турнир «Золотой Китель - 2014» и участвовали более 30 профессиональных поваров со всей Беларуси, был... подробнее >>

Шампуры для профессионалов и не только..

31.08.2014 
Компания «Звезды общепита» предлагает всем, кто любит шашлык и умеет его готовить, а в особенности тем, кто выбрал приготовление шашлыка своей профессией, приобрести... подробнее >>

Новые вакансии для шеф-поваров

29.08.2014 
Уважаемые Шеф-повара! Предлагаем вашему вниманию вакансии:
Требуется бренд-шеф, г.Хабаровск
Постоянная/временная: временная (3-6мес)
Направленность заведени... подробнее >>

В Минске прошел второй турнир "Золотой Китель"

27.08.2014 
23 августа в Минске в парке Горького в рамках Фестиваля Вкусного Блога прошел второй республиканский турнир «Золотой Китель - 2014». В соревнованиях приняло участие ... подробнее >>

Мастер-класс «Настроение зимы»

20.08.2014 
Уважаемые клиенты и партнеры!
С радостью сообщаем Вам, что компания «Звезды Общепита» является партнером долгожданного мастер-класса, проводимого Сateri... подробнее >>



КНИГИ

КНИГА "MAPКEТИНГ В PECТOPAННOМ БИЗНECE"

470.00 руб.

подробнее

КНИГА "OCНOВЫ КEЙТEPИНГA: КAК OPГAНИЗOВAТЬ ВЫEЗДНOE OБCЛУЖИВAНИE"

470.00 руб.

подробнее
МИРОВЫЕ СТАТЬИ

ПРОВАНСКИЕ ТРАВЫ
Кухни всех средиземноморских стран используют растущие там в изобилии пряные травы, которые создают непередаваемый аромат приморского климата. Самые известные среди них – травы южной Франции, более известные в международной кухне под названием herbes de provence «прованские травы». ... подробнее >>

СТАТЬИ ОТ ШЕФОВ

ЖУРНАЛ «ШЕФ» О РОССИЙСКОЙ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ
Российская гильдия шеф-поваров.
Современные профессиональные сообщества от своих прародителей - профсоюзов и тред-юнионов - унаследовали совсем немногое: тягу к объединению “себе подобных” и здоровый соревновательный дух. Их социальные функции проявились значительно позднее – в период общественно... подробнее >>


РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

ТОНКИЙ КРАЙ ЯГНЕНКА С ОВОЩНЫМ ТИАНОМ И ПОЛЕНТОЙ-ГРИЛЬ


МЯСНЫЕ БЛЮДА
Ингредиенты:

ТИАН:
цуккини - 45 г
баклажан - 35 г
лук-репка - 45 г
вино белое - 20 мл
чеснок - 2 г
уксус бальзамический - 2 мл
сахар - 3 г
сухари панировочные - 15 г
помидоры-конкассе (кубиками
без кожицы и семян) - 35 г тимьян
розмарин
базилик
масло оливковое - 45 мл
ТОНКИЙ КРАЙ ЯГНЕНКА:
тонкий край ягненка - 120 г
тимьян - 1 г
розмарин - 1 г... читать рецепт полностью
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МНЕНИЕ

АНДРЕЙ МАХОВ: «ПОКОРИТЬ КУЛИНАРНЫЙ ОЛИМП МОЖНО ТОЛЬКО ВМЕСТЕ С ЕДИНОМЫШЛЕННИКАМИ»

Любое дело, где важен стабильный конечный результат, зависит от команды, которая состоит из профессионалов, чётко понимающих своё место и обязанности в этой команде. Ресторан, особенно крупный, со сложной гастрономической кухней, способен функционировать, только если каждый из участников процесса обладает соответствующими навыками и подготовкой. И потому, первое, что необходимо сделать, на мой... читать полностью

СЕГОДНЯ, 17 СЕНТЯБРЯ, ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

АЛЕКСАНДР НОВИКОВ

Москва


СЕГОДНЯ НА САЙТЕ
   

СЕЙЧАС ON-LINE
 

 

105187, г. Москва, Измайловское шоссе, д. 71, корп. 4, ГК "Измайлово", корпус "Дельта", Российская Международная Академия Туризма, 2 этаж, комн. 53, (495) 737-66-75, 8-901-539-44-99, chefs@chefs.ru
  Copyrights Chefs.ru 2006-2012