СТАЖИРОВКИ ТРУДОУСТРОЙСТВО ВИТРИНА РЕЦЕПТЫ СТАТЬИ, СОВЕТЫ, ПРОФ. МНЕНИЕ КНИГИ ФОРУМ КОНТАКТЫ
О НАС ОТ ПРЕЗИДЕНТА ГИЛЬДИИ МЕМОРАНДУМ ПОЧЕТНЫЕ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ИСКЛЮЧЕННЫЕ ИЗ ГИЛЬДИИ ПАРТНЕРЫ
РЕЦЕПТЫ






НОВОСТИ
Шампуры для профессионалов и не только..

31.08.2014 
Компания «Звезды общепита» предлагает всем, кто любит шашлык и умеет его готовить, а в особенности тем, кто выбрал приготовление шашлыка своей профессией, приобрести... подробнее >>

Новые вакансии для шеф-поваров

29.08.2014 
Уважаемые Шеф-повара! Предлагаем вашему вниманию вакансии:
Требуется бренд-шеф, г.Хабаровск
Постоянная/временная: временная (3-6мес)
Направленность заведени... подробнее >>

В Минске прошел второй турнир "Золотой Китель"

27.08.2014 
23 августа в Минске в парке Горького в рамках Фестиваля Вкусного Блога прошел второй республиканский турнир «Золотой Китель - 2014». В соревнованиях приняло участие ... подробнее >>

Мастер-класс «Настроение зимы»

20.08.2014 
Уважаемые клиенты и партнеры!
С радостью сообщаем Вам, что компания «Звезды Общепита» является партнером долгожданного мастер-класса, проводимого Сateri... подробнее >>

Приглашаем на открытый мастер-класс на тему "Французские макаронс"

20.08.2014 
Компания METRO Cash&Carry, лидер на рынке мелкооптовой торговли приглашает профессионалов ресторанно-гостиничного бизнеса на открытые мастер-классы... подробнее >>

Новости от Wilmax

13.08.2014 
Wilmax представляет новую коллекцию фарфоровой посуды, созданную совместно с известной телеведущей Юлией Высоцкой. Все изделия серии обладают уникальным дизайном, а ... подробнее >>



КНИГИ
МИРОВЫЕ СТАТЬИ

ПРОВАНСКИЕ ТРАВЫ
Кухни всех средиземноморских стран используют растущие там в изобилии пряные травы, которые создают непередаваемый аромат приморского климата. Самые известные среди них – травы южной Франции, более известные в международной кухне под названием herbes de provence «прованские травы». ... подробнее >>

СТАТЬИ ОТ ШЕФОВ

БУРГУЛЬ - ЗНАКОМЫЙ НАМ АРТЕК
Бургуль - арабское слово, обозначает пищевой продукт, приготовленный путем сушки и дробления пшеницы молочной зрелости. Блюда из него очень распространены в Израиле, Ливане, Сирии и Северной Африке. Блюда из бургуля разнообразны. Это и салаты (знаменитый ливанский салат Табуле), кубэ - пирожки из бу... подробнее >>


РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

КАРПАЧЧО ИЗ СЕМГИ И МОРСКОГО ГРЕБЕШКА


ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов
Ингредиенты:

Карпаччо из семги п/ф - 100г
Салат - 15г
Сыр "Пармезан" - 10г
Соу Песто п/ф - 5г
Лимон - 20г
Перец ч/м - 1г
Зелень - 2г
Икра Тобико - 5г

Рецепт приготовления карпаччо из семги и морского гребешка:
Карпаччо нарезать на слайсере, уложить на тарелку. На средину
тарелки выложить салат и соус"Песто". Заправить карпаччо
соусом для карпаччо, посыпать стружкой... читать рецепт полностью
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МНЕНИЕ

ДАВИД ЭММЕРЛЕ: «ДЛЯ НОВОГО СОТРУДНИКА Я НАМЕРЕННО СОЗДАЮ СТРЕССОВУЮ СИТУАЦИЮ»

Шеф-повар одного из самых фешенебельных ресторанов Москвы – CRISTAL ROOM BACCARAT - Давид Эммерле в представлении не нуждается. Приехав в Россию 8 лет назад из Эльзаса, Давид очень быстро стал не просто заметной фигурой в российском профессиональном сообществе поваров, но и важной частью гастрономической культуры нашей страны в целом.
О том, как ему работается в России, как оценивает... читать полностью

СЕГОДНЯ, 2 СЕНТЯБРЯ, ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
Сегодня нет именинников


СЕГОДНЯ НА САЙТЕ
   

СЕЙЧАС ON-LINE
 

 

105187, г. Москва, Измайловское шоссе, д. 71, корп. 4, ГК "Измайлово", корпус "Дельта", Российская Международная Академия Туризма, 2 этаж, комн. 53, (495) 737-66-75, 8-901-539-44-99, chefs@chefs.ru
  Copyrights Chefs.ru 2006-2012