 |
РЕЦЕПТЫ |
 |
|
|
|
 |
|
|
НОВОСТИ ГИЛЬДИИ
 | VIII ВСЕРОССИЙСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ КОНГРЕСС – ПОСЛЕДНИЕ КУЛИНАРНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПРАКТИЧЕСКИЙ ОПЫТ ИЗВЕСТНЫХ ШЕФ-ПОВАРОВ В рамках XIII Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства» (26–29 сентября, Москва, «Крокус-Экспо») признанные российские и зарубежные шеф-повара и шеф-кондитеры проведут более 40 профессиональных мастер-классов. ... подробнее >> |
 | ШЕФ-ПОВАРА РОССИИ СНОВА СОБЕРУТСЯ НА СЪЕЗД 27 сентября в Москве, в рамках XIII Международной выставки индустрии гостеприимства «ПИР», пройдет второй Всероссийский съезд шеф-поваров, организатором которого выступает Национальная Гильдия шеф-поваров. Участие же в этом мероприятии примут лучшие представители профессии, ... подробнее >> |
.jpg) | 13-Я МЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА «ПИР. ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА». С 26 по 29 сентября 2010 года в международном выставочном центре «Крокус Экспо» состоится главное событие в мире индустрии питания и гостеприимства. Выставка соберет передовых производителей товаров, специалистов ресторанного и гостиничного бизнеса, мэтров кулинарии и гастрономии. Для всех участн... подробнее >> |
|
События
 | ПЕРЕСМОТР САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Федерация Рестораторов и Отельеров формирует рабочую группу по пересмотру действующих Санитарных Правил для предприятий общественного питания. Первое заседание рабочей группы состоится ориентировочно 18 июня 2010 года. ... подробнее >> |
 | ФЕСТИВАЛЬ АМЕРИКАНСКОЙ КУХНИ ОТКРЫЛСЯ В ХАБАРОВСКЕ 9 июня в Хабаровске состоялось открытие Фестиваля Американской Кухни в техасском стиле. «Хедлайнер» фестиваля - деликатесная мраморная говядина. В открытии фестиваля приняли участие Скотт Рейнолдс, Полномочный Министр - Советник посольства США в России по вопросам сельского хозяйства, Галина Кочу... подробнее >> |
 | ПРИГЛАШАЕМ НА СЕМИНАР ПО КОНСАЛТИНГУ 17 ИЮНЯ 2010Г. Приглашаем Вас принять участие в семинаре: «Консалтинг как средство повышения эффективности ресторанного бизнеса. Сегодняшние возможности. Кто есть кто на рынке консалтинга. Стандарты оказания консалтинговых услуг.»... подробнее >> |
|
Мастер-классы
 | ОТКРЫТЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ METRO CASH&CARRY В СЕНТЯБРЕ 2010Г. ООО «Метро Кеш энд Керри» приглашает вас на открытые мастер – классы, проводимые совместно с «Национальной Гильдией шеф-поваров» в ТЦ МЕТРО в СЕНТЯБРЕ 2010 г. ... подробнее >> |
 | ОТКРЫТЫЙ МАСТЕР-КЛАСС "НЕМЕЦКАЯ КУХНЯ. ОКТОБЕРФЕСТ" ОТ КОМПАНИИ МЕТРО КЕШ ЭНД КЕРРИ И НАЦИОНАЛЬНОЙ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ Приглашаем на открытый мастер-класс ООО «Метро Кеш энд Керри» и Национальной Гильдии шеф-поваров по теме «Немецкая кухня. Октоберфест». 18 августа с 11.00 до 14.00.... подробнее >> |
 | ОТКРЫТЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ METRO CASH&CARRY В АВГУСТЕ 2010Г. ООО « Метро Кеш энд Керри» приглашает вас на открытые мастер-классы, проводимые совместно с «Национальной Гильдией шеф-поваров» в ТЦ МЕТРО в августе 2010 г. ... подробнее >> |
|
Новинки, акции
 | МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ ПРОВОДИТ ФЕСТИВАЛЬ СОБСТВЕННЫХ БРЕНДОВ С 12 августа 2010 года МЕТРО Кэш энд Керри начинает проведение ставшего уже традиционным Фестиваля собственных брендов, чтобы познакомить профессиональных клиентов с усовершенствованным ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров под собственными брендами компании... подробнее >> |
 | ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ ОТ КОМПАНИИ "ДАРИНА ФУДС" Компания Дарина Фудс рада предложить Вам высококачественные продукты питания от лучших производителей работающих на территории Москвы, Подмосковья и России. В нашей работе мы ориентируемся на потребности клиентов сегмента HoReCa и совмещаем их с возможностями наших партнеров.... подробнее >> |
 | АКЦИЯ ЧЕМПИОНАТ МИРА ПО ЦЕНАМ Компания МЕТРО Кэш энд Керри предлагает принять участие в «Чемпионате мира по ценам». Это уникальное событие, проходящее во всех торговых центрах МЕТРО и посвященное Чемпионату Мира по Футболу 2010 года в ЮАР. С 3 по 30 июня профессиональные клиенты компании получают возможность стать Чемпионами мир... подробнее >> |
|
От Президента Гильдии
Дорогие друзья и уважаемые коллеги!
Хочу обратить ваше внимание на уникальные возможности и огромный потенциал Гильдии, накопленные за годы вашего активного участия в деятельности организации.
Гильдия сегодня – это реальная сила, объединяющая самых активных и талантливых людей во всех профессиональных форматах, будь то проведение мастер-классов, участие в выставках, телевизионных программах, кулинарных конкурсах и иных мероприятиях.
Объединившись шесть лет назад, мы поставили перед собой задачу создать профессиональное сообщество, которое может быть полезно всем его участникам, и сегодня мы можем с гордостью заявить, что данная задача с успехом выполняется и перспектива дальнейшего развития настолько многогранна и интересна, где каждый найдет возможности для профессионального роста и творческой реализации.
Сегодня возможности участия в деятельности организации нисколько не ограничены местонахождением и зависят только от вашего личного желания и активности, на сайте Гильдии создано множество сервисов, позволяющих в оперативном режиме получать информацию о профессиональных событиях, выставках, кулинарных конкурсах, семинарах, тренингах, программах повышения квалификации.
География Гильдии расширяется с каждым днем, ресторанные компании со всей России обращаются к нам за подбором специалистов, многие рестораторы рассматривают членство в Гильдии, как гарантию профессионализма и ответственности шефа. За шесть лет работы мы приобрели бесценный опыт и конечно самое главное, на мой взгляд, доверие и уважение профессионалов сегмента HoReCa.
На сегодняшний день, одним из наиболее актуальных направлений деятельности Гильдии является региональная программа, которая дает нам возможность при поддержке Гильдии:
- организовывать профессиональные мероприятия,
- проводить мастер-классы и тренинги в своем территориальном округе,
- проводить обучающие тренинги для студентов профессиональных учебных заведений,
- участвовать в создании единой базы вакансий для помощи при трудоустройстве,
- сотрудничать с профессиональными средствами массовой информации,
- организовывать стажировки и обучающие мастер-классы на базе своих предприятий,
Большинство шеф-поваров Гильдии выразили готовность участвовать в этом проекте и уже приступили к его реализации.
Предлагаю все Вам внести свой творческий и профессиональный вклад в развитие нашей отрасли.
С уважением к Вам,
А.Филин
|
|
 |
РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА |
 |
КЕСАДИЛЬЯ ДЕ ПОЙО (МАСТЕР-КЛАСС ПИР-2006) ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, Блюда из птицы
Ингредиенты:
Для Кесадильи де пойо понадобятся: Лепешка пшеничная 10 дюймов – 1шт. Филе цыпленка – 100г Перец болгарский красный – 20г Перец болгарский желтый – 20г Лук репчатый – 10г Чеснок – 1г Помидоры в собственном соку – 300г Вино белое сухое – 10мл Сыр Гауда – 90г Масло растительное – 30мл Подача Кесадильи: Помидоры свежие – 1 шт. Соус... читать рецепт полностью
|
|
|
 |
 |
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МНЕНИЕ |
 |
АЛЕКСАНДР ФИЛИН: «НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОТЕНЦИАЛ РОССИЙСКИХ ПОВАРОВ – ПРОСТО НЕПОЗВОЛИТЕЛЬНАЯ РОСКОШЬ!» Совсем недавно во Франции, в небольшом городке Вильпен, расположенном под Парижем и хорошо известном как один из наиболее успешных выставочных центров Европы, прошел Чемпионат Мира Искусства Сладостей 2010. В трехдневном кондитерском марафоне приняли участие команды из 15 стран мира. Команду России представляли одни из лучших отечественных мастеров кондитерского... читать полностью
|
|
|
 |
СЕГОДНЯ, 3 СЕНТЯБРЯ, ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! |
 |
 | ПАВЕЛ ЛЕОНОВ кафе-бар "Иван Васильевич", Рязань |
|
 |
СЕГОДНЯ НА САЙТЕ |
 |
| |
Денис Филь, Евгений Полуянов, Сергей Ключанский, Виктор Титов, Денис Перевоз, Мария Васильева, Сергей Ткачёв, Александр Петриков, Павел Овчинников, Вячеслав Суродеев, Артем Киселёв, Евгений Рублев, Алексей Слепцов
|
|
 |
СЕЙЧАС ON-LINE |
 |
| |
Евгений Полуянов, Александр Петриков, Павел Овчинников, Вячеслав Суродеев, Артем Киселёв |
|
|
 |
|