 |
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! |
 |
 | РАСПИСАНИЕ МАСТЕР-КЛАССОВ ООО «МЕТРО КЕШ ЭНД КЕРРИ» И НАЦИОНАЛЬНОЙ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ НА АПРЕЛЬ 2010Г.
ООО «Метро Кеш энд Керри» приглашает вас на открытые мастер-классы, проводимые совместно с «Национальной Гильдией шеф-поваров» в ТЦ МЕТРО в АПРЕЛЕ 2010 г....
подробнее >> |
 | НАБОР НА СТАЖИРОВКУ ВО ФРАНЦИИ
Уважаемые шефы! Учебный центр Shift Institute и Национальная Гильдия шеф-поваров объявляют набор на стажировку по теме «ПАРИЖ – ШИК», которая будет проходить в Париже, в одном из главных модных центров в области гастрономии, с 29 марта по 2 апреля....
подробнее >> |
 | КОНКУРС ИМЕНИ ФЕРРАНА АДРИА НАЧИНАЕТСЯ!
20 февраля в России, при поддержке Национальной Гильдии шеф-поваров, стартует международный конкурс на стипендию имени знаменитого испанского повара Феррана Адриа. Ее учредитель, правительство Каталонии (одного из самых экономически развитых регионов Испании) приглашает шеф-поваров Гильдии принять участие....
подробнее >> |
 | СОВМЕСТНАЯ АКЦИЯ ИД "РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ" И НАЦИОНАЛЬНОЙ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ
Национальная Гильдия шеф-поваров и Издательский дом "Ресторанные ведомости" проводят совместную акцию. В рамках акции членам Гильдии предоставляется скидка на литературу Издательского дома "Ресторанные ведомости" в размере 15 % и 10% скидка на подписку 2010 года на журналы "Ресторанны...
подробнее >> |
|
|
|
РЕЦЕПТЫ |
|
|
|
|
 |
|
|
НОВОСТИ ГИЛЬДИИ
 | ОТКРЫТИЕ "ШКОЛЫ СУШИ МУНЕЧИКИ БАНА"
Ресторан высокой японской кухни “Мисато” Управления делами Президента РФ приготовил подарок для настоящих гурманов и ценителей аутентичной гастрономической культуры страны Восходящего Солнца.
С марта 2010 года в “Мисато” начинает свою работу “Школа суши Мунечики Бана”. Каждую первую и третью сред... подробнее >> |
 | БЛАГОДАРСТВЕННОЕ ПИСЬМО АЛЕНА ДЮКАССА
Дорогие коллеги, с огромной радостью я получил из рук г-на Александра Филина свидетельство почетного члена Национальной Гильдии шеф-поваров России. Вы оказали мне большую честь, вручив эту награду.... подробнее >> |
 | ФОРУМ «СОЧИ - ГОСТЕПРИИМНЫЙ КУРОРТ» СОБИРАЕТ ЛУЧШИХ СПЕЦИАЛИСТОВ СЕКТОРА HORECA
С 1 по 4 апреля 2010 года в рамках ФОРУМА «СОЧИ - ГОСТЕПРИИМНЫЙ КУРОРТ» пройдут IX специализированная выставка «ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА И РАЗВЛЕЧЕНИЙ» и II специализированная выставка «ExpoFood». Эти знаковые мероприятия состоятся в самом центре города Сочи на территории Морского порта, в сов... подробнее >> |
|
События
 | ФРИО И ЗАО ПИР ГРУПП ПРЕДСТАВЛЯЮТ НОВЫЙ СОВМЕСТНЫЙ ПРОЕКТ - РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС-ФОРУМ «8 АКТУАЛЬНЫХ ТЕМ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА»
В Москве с 19 по 21 апреля 2010 года состоится бизнес-форум «8 АКТУАЛЬНЫХ ТЕМ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА».
Организаторы мероприятия - Федерация Рестораторов и Отельеров и Информационный проект ПИР проводят это мероприятие ТОЛЬКО ДЛЯ ВЛАДЕЛЬЦЕВ И УПРАВЛЯЮЩИХ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА.... подробнее >> |
 | ФАРМ ФРИТЕС НА БИЗНЕС - ФОРУМЕ «НАШЕ ДЕЛО – РЕСТОРАН»
17 ноября 2009 года в Нижнем Новгороде состоялся пятый ежегодный бизнес-форум «Наше дело – ресторан». Данный бизнес-форум - традиционное место сбора специалистов рынка общественного питания: руководителей и шеф-поваров ресторанов, кафе и баров Нижнего Новгорода и Нижегородской области. В ходе... подробнее >> |
 | ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ДЕГУСТАЦИИ ВИН ЛУАРЫ ПРОЙДУТ В МОСКВЕ И САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
Винный регион Долина Луары (Loire Valle) протянулся на несколько сотен километров от самого центра Франции и до впадения одноименной «королевской» реки в Атлантический океан. Такая протяженность региона позволяет обеспечить необычайное многообразие почв: вулканические, сланцевые, шиферные, песчаные,... подробнее >> |
|
Мастер-классы
 | ОТКРЫТЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ METRO CASH&CARRY И НАЦИОНАЛЬНОЙ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ
ООО «Метро Кеш энд Керри» приглашает вас на открытые мастер-классы, проводимые совместно с «Национальной Гильдией шеф-поваров» в ТЦ МЕТРО в марте 2010 г.
В программе мастер-класса:
- авторские рецепты;
- консультации;
Начало мастер-класса в 11.00
Продол... подробнее >> |
 | ПРИГЛАШАЕМ НА МАСТЕР-КЛАСС "БЛЮДА ПИВНОЙ КУХНИ"!
Уважаемые дамы и господа!
Национальная Гильдия шеф-поваров совместно с компаниями Торговый Дизайн, Камис, Димарко Трейд, Эфко приглашает Вас 18.02.2010 принять участие в презентации и мастер-классе Блюда пивной кухни.
Мастер-класс проведет шеф-повар клуба-ресторана Техника Молодежи - Юлия Литв... подробнее >> |
 | ПРИГЛАШАЕМ НА ТЕМАТИЧЕСКИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ И ДЕГУСТАЦИЮ МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ!
Уважаемые господа!
Компания "Montorsi" приглашает Вас совершить гастрономическое путешествие в мир итальянской мясной кулинарии. Вы услышите интересные факты о традициях итальянской кухни. Шеф-повар Фабрицио Фатуччи на Ваших глазах приготовит свежие изысканные блюда. Вы сможете про... подробнее >> |
|
Новинки, акции
 | ЖИЗНЬ ПРЕДЛАГАЕТ СТАНДАРТЫ - VILLA VINIFERA ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЭКСКЛЮЗИВ !
70 лет истории винодельни Villa Vinifera – 70 лет престижа.
Созданная в 1936 г. винодельня Villa Vinifera http://villavinifera.ru практикует экологические биопрактики виноградарства и виноделия.
В этой бутиковой винодельне п... подробнее >> |
 | СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ METRO CASH&CARRY!
Специальное предложение от компании Metro Cash&Carry в отделе оптового алкоголя!... подробнее >> |
 | FINEST («ФАЙНЕСТ») - КАРТОФЕЛЬ ФРИ КАЧЕСТВА «ПРЕМИУМ»
Компания «Фарм Фритес» - один из крупнейших мировых производителей картофеля фри и изделий из картофеля представляет на российском рынке картофель фри качества «премиум» - картофель фри Finest нарезки 7мм.
Специалисты сегмента общественного питания знают, что приготовленный во ... подробнее >> |
|
От Президента Гильдии
 Дорогие друзья и уважаемые коллеги!
Хочу обратить ваше внимание на уникальные возможности и огромный потенциал Гильдии, накопленные за годы вашего активного участия в деятельности организации.
Гильдия сегодня – это реальная сила, объединяющая самых активных и талантливых людей во всех профессиональных форматах, будь то проведение мастер-классов, участие в выставках, телевизионных программах, кулинарных конкурсах и иных мероприятиях.
Объединившись шесть лет назад, мы поставили перед собой задачу создать профессиональное сообщество, которое может быть полезно всем его участникам, и сегодня мы можем с гордостью заявить, что данная задача с успехом выполняется и перспектива дальнейшего развития настолько многогранна и интересна, где каждый найдет возможности для профессионального роста и творческой реализации.
Сегодня возможности участия в деятельности организации нисколько не ограничены местонахождением и зависят только от вашего личного желания и активности, на сайте Гильдии создано множество сервисов, позволяющих в оперативном режиме получать информацию о профессиональных событиях, выставках, кулинарных конкурсах, семинарах, тренингах, программах повышения квалификации.
География Гильдии расширяется с каждым днем, ресторанные компании со всей России обращаются к нам за подбором специалистов, многие рестораторы рассматривают членство в Гильдии, как гарантию профессионализма и ответственности шефа. За шесть лет работы мы приобрели бесценный опыт и конечно самое главное, на мой взгляд, доверие и уважение профессионалов сегмента HoReCa.
На сегодняшний день, одним из наиболее актуальных направлений деятельности Гильдии является региональная программа, которая дает нам возможность при поддержке Гильдии:
- организовывать профессиональные мероприятия,
- проводить мастер-классы и тренинги в своем территориальном округе,
- проводить обучающие тренинги для студентов профессиональных учебных заведений,
- участвовать в создании единой базы вакансий для помощи при трудоустройстве,
- сотрудничать с профессиональными средствами массовой информации,
- организовывать стажировки и обучающие мастер-классы на базе своих предприятий,
Большинство шеф-поваров Гильдии выразили готовность участвовать в этом проекте и уже приступили к его реализации.
Предлагаю все Вам внести свой творческий и профессиональный вклад в развитие нашей отрасли.
С уважением к Вам,
А.Филин
|
|
 |
РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА |
 |
МУСС ИЗ ЛОСОСЯ С СЫРОМ "РИКОТТА "
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов
 Ингредиенты:
сыр "Рикотта"
сливки
красная паприка
чеснок
лосось слабосоленый
сливочное масло
сок лимона
белый перец
лимон
маслины
укроп
Рецепт приготовления рыбы:
Мягкий творожистый сыр "Рикотта" (или подобный ему) взбить в блендере с добавлением сливок, красной паприки и чеснока. Выложить в отдельную посуду. В блендере взбить слабосоленого лосося со сливочным маслом и... читать рецепт полностью
|
|
|
|
|
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МНЕНИЕ |
|
МАРИНА ВЕНИКОВА: «ГЛАВНОЕ В НАШЕЙ ПРОФЕССИИ - С КАКИМИ ОЩУЩЕНИЯМИ ГОСТИ ПОКИДАЮТ ВАШ РЕСТОРАН» Знаменитый шеф-повар Поль Бокюз, говорил, что «шеф-повар, называющий блюдо в честь женщины - джентельмен и дипломат. Шеф, который приглашает эту женщину на свою кухню в качестве коллеги - просто дурак».
Несмотря на всю изящную шутливость данного высказывания, оно довольно четко отражает тенденцию, которая многие годы наблюдалась, а кое-где наблюдается и до сих пор, в профессиональном... читать полностью
|
|
|
|
СЕГОДНЯ, 19 МАРТА, ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! |
|
 | СЕРГЕЙ МИХАЛЕВ Санкт-Петербург |  | ИРИНА КРИВЕНЦОВА ресторанный комплекс "Пятый Океан" , Рязань |  | СЕРГЕЙ ГРИГОРЬЕВ Москва |
|
|
ЮРИДИЧЕСКИЕ УСЛУГИ |
|
Национальная Гильдия шеф-поваров совместно с Филиалом №29 «Интерлекс» НО МОКА предоставляет членам гильдии шеф-поваров юридические услуги по вопросам защиты нарушенных либо оспариваемых прав и свобод или законных интересов.
Подробности на сайте: www.interlexmoscow.ru
Контактный телефон: 8 (495) 650-92-89
|
|
|
СЕГОДНЯ НА САЙТЕ |
|
| |
Ваграм Аракелян, Андрей Петров, Павел Пятаев, Александр Цыганов, Андрей Махов, Анатолий Шабанов, Евгений Слепых, Александр Ненашев, Дмитрий Готовцев, Руслан Гогохия, Сергей Тришин, Алексей Алексеев, Андрей Рыдзевский, Евгений Полуянов, Сергей Пермяков, Игорь Ходаков, Денис Перевоз, Илья Кириллов, Галина Жбанова, Дмитрий Кузьмин, Владимир Березин, Алексей Еремеев, Максим Матюшин, Руслан Шмидов, Константин Никонов, Сергей Скибин
|
|
|
СЕЙЧАС ON-LINE |
|
| |
Андрей Махов, Анатолий Шабанов, Сергей Пермяков, Денис Перевоз, Дмитрий Кузьмин, Алексей Еремеев, Максим Матюшин |
|
|
|
|