 |
РЕЦЕПТЫ |
 |
|
|
|
 |
 |
НОВОСТИ |
 |
|
|
|
КНИГИ |
|
|
 | «УЧЕБНИК РЕСТОРАТОРА: ПРОЕКТИРОВАНИЕ, ОБОРУДОВАНИЕ, ДИЗАЙН» | 900.00 руб.
подробнее |
|  | «333 ХИТРОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА» | 550.00 руб.
подробнее |
|
|
|
|
|
|
СТАТЬИ ОТ ШЕФОВ |
|
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРО МАНГОЛЬД !
Работая, в свое время, в бывшем СССР, с мангольдом я встречался только в роскошно изданной книге о вкусной и здоровой пище 50-х годов издания, и, можно сказать, сравнительно недавно, лет 7-8 назад, открыл для себя этот продукт, знакомый нам с детства.
Мангольд или листовая свекла - близкий родст... подробнее >> |
|
|
|
|
РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА |
|
ЛИМОННЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ
ДЕСЕРТЫ
Ингредиенты:
Начинка:
масло сливочное – 40г
желтки – 3шт.
лимонный сок – 300г
вода – 200г
сахар – 150г
маисовый крахмал – 30г.
Тесто: масло – 125г
яйцо – 1шт.
мука – 200г
сахар - 100г.
Желток взбить с сахаром, добавить воду и лимонный сок, взбить и добавить маисовый крахмал. Все это перемешать на плите до загустения. Потом ввести маленькими кусочками сливочное масло в... читать рецепт полностью
|
|
|
|
|
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МНЕНИЕ |
|
ФЕРРАН АДРИА: «Я ЛИЧНО ОБСЛУЖИВАЮ СВОИХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ» Испанский ресторан «El Bulli» - любимое «детище» знаменитого шеф-повара Феррана Адриа – сегодня (30 июня 2011 года) официально закрыл свои двери для посетителей. Такое случалось и раньше. Но тогда закрытие было сезонным. На протяжении нескольких десятков лет, ежегодно маэстро Адриа и его команда на 6 месяцев уединялись на кухне, чтобы затем распахнуть двери El Bulli вновь и удивить своих гостей... читать полностью
|
|
|
|
СЕГОДНЯ, 28 ЯНВАРЯ, ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! |
|
 | ДЕНИС ЗОЛКИН(ЧЕЛАХСАТИ) "Легенда", Москва |  | ВАСИЛИЙ ГОРЬКАНОВ "Гриль-Холл", Москва |
|
|
СЕГОДНЯ НА САЙТЕ |
|
| |
|
|
|
СЕЙЧАС ON-LINE |
|
| |
|
|
|
|
|