СТАЖИРОВКИ ТРУДОУСТРОЙСТВО ВИТРИНА РЕЦЕПТЫ СТАТЬИ, СОВЕТЫ, ПРОФ. МНЕНИЕ КНИГИ ФОРУМ КОНТАКТЫ
О НАС ОТ ПРЕЗИДЕНТА ГИЛЬДИИ МЕМОРАНДУМ ПОЧЕТНЫЕ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ИСКЛЮЧЕННЫЕ ИЗ ГИЛЬДИИ ПАРТНЕРЫ
РЕЦЕПТЫ






НОВОСТИ
Приглашаем на открытый мастер-класс на тему "Гастрономический Лион"

19.04.2014 
Компания METRO Cash&Carry, лидер на рынке мелкооптовой торговли приглашает профессионалов ресторанно-гостиничного бизнеса на открытые мастер-классы... подробнее >>

Поздравление с Пасхой!

19.04.2014 
Торговая марка WILMAX поздравляет вас с наступающим светлым праздником Пасхи и желает вам здоровья, мира и добра!... подробнее >>

Обучающие мероприятия, которые познакомят с тонкостями кулинарного искусства и новыми технологиями

10.04.2014 
Компания «Звезды Общепита» сообщает об открытии нового направления в своей деятельности – проведение обучающих мероприятий для профессионалов ресторанного бизнеса, ... подробнее >>

Компания Газпром торгсервис набирает персонал в предприятия корпоративного питания

09.04.2014 
Интересная работа, карьерный рост.
Компания Газпром торгсервис набирает персонал в предприятия корпоративного питания, расположенные на территории ОАО «Газпром»,н... подробнее >>

Мастер-класс от компании «Звезды Общепита»!

21.03.2014 
Уважаемые клиенты и партнеры!
Рады пригласить Вас на кулинарный мастер-класс для профессионалов ресторанного бизнеса, шеф-поваров и управляющих , который состоит... подробнее >>

Акция от компании «Звезды общепита»!

12.03.2014 
Печь конвекционная FOINOX W60B из ассортимента профессионального оборудования компании «Звезды общепита» в комплекте с 3-мя противнями из нержавеющей стали всего за... подробнее >>



КНИГИ

КНИГА "PЫБA И МOPEПPOДУКТЫ В РЕСТОРАНЕ"

530.00 руб.

подробнее

КНИГА "УPOКИ И ТEXНИКA КOНДИТEPCКOГO МACТEPCТВA"

530.00 руб.

подробнее
МИРОВЫЕ СТАТЬИ

SELTERS: СЕКРЕТ ПРЕВОСХОДНОГО ВКУСА
В отличие от масла, которым, как известно, кашу испортить невозможно, вино может необычайно украсить вкус блюда, а может и наоборот – одним глотком свести на нет кропотливую работу шеф-повара, вложившего в угощение всю душу. Например, танины красного вина придают рыбе ... подробнее >>

СТАТЬИ ОТ ШЕФОВ

ШИМИДЖИ. КУЛИНАРНОЕ БЕССМЕРТИЕ.
Япония - страна с довольно мягким и теплым климатом. Поэтому здесь растут многие виды растений, в том числе и грибы. Грибы по-японски - "киноко", что означает "тень дерева". В Японии грибы очень часто используются в пищу. Японская кухня немыслима без грибов. Их используют практически в каждом блюде ... подробнее >>


РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

КАЛЬМАРЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ И СЕЛЬДЕРЕЕМ


БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Ингредиенты:

Для кальмаров с болгарским перцем и сельдереем понадобятся:
грибы черные - 20г
кальмары - 210г
лук зеленый - 10г
масло растительное - 10г
перец болгарский св. х/о - 20г
побеги чеснока - 10г
сахар - 5г
сельдерей св. х/о (стебель)- 20г
соевый соус - 10г

Рецепт приготовления кальмаров:
Кальмары очистить, надрезать сеткой под углом 45 градусов. ... читать рецепт полностью
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МНЕНИЕ

РЕНАТ АГЗАМОВ: «ДЕМОКРАТИЧНЫЙ СТИЛЬ РУКОВОДСТВА ХОРОШ ТОЛЬКО В ТЕОРИИ…»

Даже самые интересные, самые, казалось бы, беспроигрышные идеи, обречены на провал, если их реализацией занимается коллектив, который не чувствует себя командой с четко прописанной схемой взаимодействия. Как показывает практика, это утверждение справедливо и для коллективов, работающих в гастрономической индустрии.
На каких принципах должна строиться работа кухни? Какие правила должны... читать полностью

СЕГОДНЯ, 21 АПРЕЛЯ, ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

КОНСТАНТИН ТРЯСУХА

ГРК "Извольте", Таганрог

ДМИТРИЙ ГРАЧЕВ

Москва


СЕГОДНЯ НА САЙТЕ
   

СЕЙЧАС ON-LINE
 

 

105187, г. Москва, Измайловское шоссе, д. 71, корп. 4, ГК "Измайлово", корпус "Дельта", Российская Международная Академия Туризма, 2 этаж, комн. 53, (495) 737-66-75, 8-901-539-44-99, chefs@chefs.ru
  Copyrights Chefs.ru 2006-2012