СТАЖИРОВКИ ТРУДОУСТРОЙСТВО ВИТРИНА РЕЦЕПТЫ СТАТЬИ, СОВЕТЫ, ПРОФ. МНЕНИЕ КНИГИ ФОРУМ КОНТАКТЫ
О НАС ОТ ПРЕЗИДЕНТА ГИЛЬДИИ МЕМОРАНДУМ ПОЧЕТНЫЕ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ИСКЛЮЧЕННЫЕ ИЗ ГИЛЬДИИ ПАРТНЕРЫ
РЕЦЕПТЫ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Салаты из зелени, овощей и плодов
Салаты рыбные и из морепродуктов
Салаты мясные
Овощные блюда
Грибные блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из мяса и мясопродуктов
Блюда из птицы
Блюда из яиц и сыра
Разные блюда
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Овощные блюда
Грибные блюда
Рыбные закуски
Мясные закуски
Блюда из птицы
Разные блюда
СУПЫ
Бульоны, консоме
Супы-пюре
Прозрачные супы
Заправочные супы
Солянки
Овощные супы
Молочные супы
Сладкие супы
ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
МЯСНЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ДИЧИ
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
БЛЮДА ИЗ КРУП И БОБОВЫХ
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, СЫРА И ТВОРОГА
МУЧНЫЕ БЛЮДА И ИЗДЕЛИЯ
СОУСЫ ХОЛОДНЫЕ
СОУСЫ ГОРЯЧИЕ
СОУСЫ СЛАДКИЕ
СЛАДКИЕ ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
ДЕСЕРТЫ






НОВОСТИ
Приглашаем на открытый мастер-класс на тему "Гастрономический Лион"

19.04.2014 
Компания METRO Cash&Carry, лидер на рынке мелкооптовой торговли приглашает профессионалов ресторанно-гостиничного бизнеса на открытые мастер-классы... подробнее >>

Поздравление с Пасхой!

19.04.2014 
Торговая марка WILMAX поздравляет вас с наступающим светлым праздником Пасхи и желает вам здоровья, мира и добра!... подробнее >>

Обучающие мероприятия, которые познакомят с тонкостями кулинарного искусства и новыми технологиями

10.04.2014 
Компания «Звезды Общепита» сообщает об открытии нового направления в своей деятельности – проведение обучающих мероприятий для профессионалов ресторанного бизнеса, ... подробнее >>

Компания Газпром торгсервис набирает персонал в предприятия корпоративного питания

09.04.2014 
Интересная работа, карьерный рост.
Компания Газпром торгсервис набирает персонал в предприятия корпоративного питания, расположенные на территории ОАО «Газпром»,н... подробнее >>

Мастер-класс от компании «Звезды Общепита»!

21.03.2014 
Уважаемые клиенты и партнеры!
Рады пригласить Вас на кулинарный мастер-класс для профессионалов ресторанного бизнеса, шеф-поваров и управляющих , который состоит... подробнее >>

Акция от компании «Звезды общепита»!

12.03.2014 
Печь конвекционная FOINOX W60B из ассортимента профессионального оборудования компании «Звезды общепита» в комплекте с 3-мя противнями из нержавеющей стали всего за... подробнее >>



КНИГИ

«РЕСТОРАННАЯ КУХНЯ: МЯСО И ДИЧЬ»

580.00 руб.

подробнее

ЖУРНАЛ "CHEFART" №3 (17)/2008

430.00 руб.

подробнее
МИРОВЫЕ СТАТЬИ

НАСТОЯЩИЕ ДЕРЕВЕНСКИЕ ПРОДУКТЫ
“Все свое” — это деревенские продукты высшего класса. Группа компаний “Домашние продукты” и ее интернет-магазин “Все свое” обеспечивают москвичей деревенскими продуктами и разносолами из Тамбовской области. Проект “Все свое”— умный, технологичный и в то же время консервативный в отношении качества... подробнее >>
СТАТЬИ ОТ ШЕФОВ

ЛИМОННОЕ СОРГО
В своём совете шеф-повар Игорь Иванов упомянул о лимонном сорго - специи, широко применяемой в тайской, филиппинской, вьетнамской кухнях. Я соврешенно согласен с Игорем, что эта мало пока известная в Европе специя очень органично подходит к очень многим блюдам и уже стала применяться нашими поварами... подробнее >>

РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

ФРАНЦУЗСКИЙ КЛАСИЧЕСКИЙ КЕКС


ДЕСЕРТЫ
Ингредиенты:

миндаль сласированный - 10г
яйцо - 10шт
сахар - 200г
какао порошок - 40г
шоколад - 200г
масло сливочное - 100г
мука - 80г
пломбир - 50г
малиновое пюре - 25г
мята - 5г

Шоколад и сливочное масло растопить вместе не перемешивая на пароводяной бане. Муку перемешать с какао порошком. Отделить желтки от белков у 4-х яиц (понадобятся только белки). Сахар, 4 белка и... читать рецепт полностью
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МНЕНИЕ

ФЕРРАН АДРИА: «Я ЛИЧНО ОБСЛУЖИВАЮ СВОИХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ»

Испанский ресторан «El Bulli» - любимое «детище» знаменитого шеф-повара Феррана Адриа – сегодня (30 июня 2011 года) официально закрыл свои двери для посетителей. Такое случалось и раньше. Но тогда закрытие было сезонным. На протяжении нескольких десятков лет, ежегодно маэстро Адриа и его команда на 6 месяцев уединялись на кухне, чтобы затем распахнуть двери El Bulli вновь и удивить своих гостей... читать полностью

СЕГОДНЯ, 24 АПРЕЛЯ, ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
Сегодня нет именинников


СЕГОДНЯ НА САЙТЕ
   

СЕЙЧАС ON-LINE
 

 

105187, г. Москва, Измайловское шоссе, д. 71, корп. 4, ГК "Измайлово", корпус "Дельта", Российская Международная Академия Туризма, 2 этаж, комн. 53, (495) 737-66-75, 8-901-539-44-99, chefs@chefs.ru
  Copyrights Chefs.ru 2006-2012