| КНЕЛИ ТАР-ТАР ИЗ АФРИКАНСКОГО ТУНЦА |
 Рецепт: Тунец мелко рубим в сыром виде. Перемешиваем с цедрой лимона, зеленым луком, резаными сегментами грейпфрута без пленок, тертым пекорино, белком яйца, оливковым маслом и белым вином. Стрелку ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
 |
| ТИРАМИССУ ИЗ РЫБЫ |
Рецепт приготовления рыбного тирамиссу: Любую белую рыбу отварить в подсоленой воде, с добавлением специй. Отварную рыбу взбить в блендере, с добавлением сливок, Мартини и специй. Отдельно: взбить яичные белки, взбить сливки, распустить желатин. Печенье Савоярди пропитать ликером Рикар. Аккуратно помешивая, смешиваем ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| ТАР-ТАР ИЗ СЕМГИ С КАРПАЧЧО ИЗ ГРЕБЕШКОВ |
Рецепт приготовления закуски из рыбы и морепродуктов: Гребешки тонко нарезаем, выкладываем морепродукты на середину тарелки, солим, перчим. Сбрызгиваем гребешки оливковым маслом и соком лайма. Отдельно нарезаем семгу, добавляем рубленые каперсы и лук-шалот, заправляем майонезом, оливковым маслом и соком лайма. После этого семгу ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| ТАР-ТАР ИЗ ТУНЦА С БАЗИЛИКОМ И ТРЮФЕЛЬНЫМ АРОМАТОМ |
 Рецепт приготовления закуски из тунца: Тушку рыбы обработать на филе. Свежий холодный тунец измельчить ножом, добавить соль, свежемолотый белый перец, листики базилика. Заправить тунца соком половинки лайма и трюфельным маслом. Баклажаны, нарезанные тонкими кружочками, быстро обжарить на раскаленном гриле. На ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| РОЛЛ БОЛЬШОЙ КРАБ (ОКИЙ КАНИ) |
Рецепт приготовления закуски из рыбы: Рыбу (филе лосося) промыть и обсушить. Лосося обжариваем в сотейнике без масла и одновременно размалываем его в крошку и перемешиваем с гранатовым соком, добавляем красный ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| РОЛЛЫ ИЗ БЛИНЧИКОВ, СЕМГИ И СЫРА "ФИЛАДЕЛЬФИЯ" |
 Рецепт приготолвения закуски из рыбы: Для начинки будущего ролла взбить миксером сыр «Филадельфия», сметану и свежий натертый хрен. У блинчика немного подвернуть края, смазать блинчик смесью из сыра Филадельфия, сметаны и хрена. Слабосоленую семгу тонко нарезать (лучше, если семга слегка подкопченная). Выложить на блин с ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| ЛОСОСЬ НА ЛОМТИКАХ МАНГО |
Рецепт лосося на ломтиках манго: Рыбу (лосось) разделать на филе. Обжариваем лосось на растительном масле. Манго нарезаем кружочками. На тарелку выкладываем манго, поверх выкладываем нарезанного ломтиками лосося и ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| ФИЛЕ СУДАКА С КОПЧЕНОЙ ФОРЕЛЬЮ И МАКОМ |
 Рецепт филе судака с копченой форелью и маком: Филе судака очистить от пленок и шкуры, если таковые имеются. Взбить филе судака в миксере, отдельно взбить сливки 33%, добавить яйцо куриное, соль, перец. Перемешать фарш из филе судака с остальными ингредиентами и еще раз взбить. Разложить рыбный фарш на пищевую пленку, придать ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| МУСС ИЗ ТУНЦА |
 Рецепт приготовления мусса из тунца: Обработать свежий тунец. Сварить тунец в смеси воды и растительного масла, в пропорции семь к трем, в течение часа с добавлением душистого перца и лаврового листа. Откинуть тунца на дуршлаг и остудить. В блендере смешать подготовленное ранее мясо тунца, лимонный сок, сливки и сливочное ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| ЧУШЬ (БЛЮДО ИЗ СТЕРЛЯДИ) |
 Чушь (блюдо из стерляди) рецепт: Филе стерляди нарезать тонкими полосками. Выложить нарезанную стерлядь на лук-порей, посыпать ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| ИЗУМЛЕНИЕ (ЛОСОСЬ МАРИНОВАННЫЙ) |
Рецепт маринованного лосося: Для приготовления маринада для лосося: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, сок апельсина, лимона, варить на медленном огне 2 -3 минуты. Остудить, залить полученным маринадом ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА (САЗАН) |
 Рецепт приготовления фаршированной рыбы: Многие спрашивают, как правильно приготовить фаршированную рыбу. Честно отвечу: как правильно не знаю. Eсть столько рецептов фашированной рыбы, сколько есть мест исхода, и почти каждый скажет, что правильно фаршированную рыбу делает только его бабушка или мама. Например, евреи - выходцы из Белоруссии, фаршируют кусочки рыбы и обязательно добавляют свеклу и луковую шелуху. Бухарские евреи фаршируют рыбу целиком и добавляют в фарш грецкие орехи. Выходцы из Польши делают ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| ОСТРОЕ САШИМИ ИЗ ТУНЦА |
 Рецепт приготовления сашими из тунца: Подготавливаем тунец. Мелко нарезаем тунец и смешиваем с острым соусом. Посыпаем тунец с соусом мелко нарезанным луком-пореем и кунжутными семечками. На тарелку выкладываем промытый и тертый ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| МУСС ИЗ ЛОСОСЯ С СЫРОМ "РИКОТТА " |
 Рецепт: Мягкий творожистый сыр типа рикотты взбить в блендере с добавлением сливок, красной паприки и чеснока. Выложить в отдельную посуду. В блендере взбить слабосоленого лосося со сливочным маслом ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| ГАЛАНТИН ИЗ РАЗНОЦВЕТНЫХ БОЛГАРСКИХ ПЕРЦЕВ, ЛОСОСЯ (СЕМГИ) И ТВОРОГА |
 Рецепт: Испечь в духовке болгарские перцы нескольких цветов : красный, желтый, зеленый, слегка сбрызнув их оливковым маслом. По готовности очистить от кожицы, сложить в плоскую посуду, заправить ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| УТРЕННЯЯ СВЕЖЕСТЬ (ТВОРОЖНАЯ ПАСТА С ЛОСОСЕМ И ИКРОЙ МИНТАЯ ) |
 Рецепт приготовления творожной пасты из лосося: Блюдо это используется обычно для шведского стола во время завтраков. Пятипроцентный белый творог взбить в миксере с давленым чесноком, солью, перцем и сметаной до однородности. ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
| КАРПАЧЧО ИЗ СЕМГИ И МОРСКОГО ГРЕБЕШКА |
 Карпаччо нарезать на слайсере, уложить на тарелку. На средину тарелки выложить салат и соусПесто. Заправить карпаччо ...
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
