| КОРЕЙКА ЯГНЕНКА С ОВОЩАМИ |
 Корейку ягненка нарезать на порционные кусочки и замариновать с чесноком, свежим помидором (мелко нарезанным) и свежим тимьяном. Мариновать 30-40 минут. После чего обсушить салфеткой и ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
 |
| КРОЛИК ТУШЕНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ |
Филе кролика нарезать на мелкие кусочки, обжарить на сковороде до образования румяной корочки. Отдельно нарезать лук соломкой и чернослив большим кубиком. Лук обжарить до полуготовности, ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| БАРАНИНА С АЙВОЙ ПО-ШИМКЕНСКИ |
 Рецепт: Филе баранины (миньон) отбиваем, на середину мяса кладем айву, заворачиваем рулетом и обжариваем ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| НОЖКА КРОЛИКА |
 Приготовление: ножку кролика зачистить от внутренней кости слегка отбить (не повредить мякоть) и замариновать в сметане, зернистой горчице, чесноке, специях и растительном масле. Затем начинить ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ЯГНЕНОК С КУСКУСОМ И ПРЯНЫМИ ОВОЩАМИ |
 Технология приготовления: Тонкий край ягненка обсушиваем и разделяем на две части.Одну часть солимперчим и обваливаем в смеси мелкорубленных трав (тимьян, розмарин и базилик).Обжариваем с ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ТЕЛЯТИНА С ПАСТОЙ И ГРИБАМИ |
 Телятина с пастой и грибами Телячью корейку на кости обрабатываем и маринуем в смеси протертых вяленых томатов, масла и базилика в течение суток в холодильнике. Затем обжариваем и доводим до ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ФАРШИРОВАННАЯ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С ТАЛЬЯТЕЛЛЕ |
 Свиную вырезку зачистите от пленок и отбейте. Белые грибы порежьте крупным кубиком, репчатый лук очистите, нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле, добавьте мелко рубленный ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ФИЛЕ ТЕЛЯТИНЫ С СОУСОМ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ И КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ |
 Филе телятины зачистить и нарезать на 3 медальона, посолить, поперчить. Картофель отварить, протереть через мелкое сито и добавить сливки. Помидор нарезать кружочками и слегка обжарить ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ С КОРОЛЕВСКИМИ КРЕВЕТКАМИ |
 Технология приготовления: Говяжью вырезку залить маринадом и дать настояться 15 минут. Креветки обработать и нарезать кубиками, чеснок и лук тоже мелким кубиком, добавить перец кайенский. ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| СВИНИНА С ПЕРЦЕМ (ДЛЯ ПЕЧИ "ВОГ") |
 Технология приготовления: Готовится только на ктайской печи "Вог". Свинину и болгарский перец нарезать соломкой, остальные овощи мелким ромбиком. На масле обжарить свинину и перец ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| РЕБРА ЯГНЕНКА ШАНЫРАК |
 Ребра ягненка отбиваем, посыпаем приправой для гриля Санта-Мария, смазываем приправой «Охотничьей», соусом устричным, солим, перчим и оставляем в холодильнике для ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| КОРЕЙКА ЯГНЕНКА С КУС-КУСОМ |
Помидоры очищаются от кожицы, перец жгучий и болгарский, чеснок нарезаются мелким кубиком, листики кинзы рубятся, все это добавляется в кус-кус, доводится до вкуса паприкой и солью. ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| КРУЧЕНИКИ ИЗ СВИНИНЫ |
Белокочанную капусту, морковь и корень сельдерея нарезать соломкой и обжарить с репчатым луком (нарезка полукольцом) на растительном масле. Довести «до вкуса» добавляя чеснок (в конце жарки), ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| КАРЕ ЯГНЕНКА С ОВОЩАМИ |
 Каре ягненка зачистить, сделать продольное отверстие и начинить шпинатом, посолить, поперчить. Замариновать каре ягненка в красном вине. Овощи нарезать кружочками, смазать оливковым маслом и ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| СТЕЙК «РИБАЙ» С ГРИБАМИ ПОРТАБЕЛЛО И ТИМЬЯНОВЫМ СОУСОМ |
 Стейк замариновать в красном вине с солью и перцем, затем обжарить и довести до готовности в ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| СВИНИНА В ПЕРСИКОВО-МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ |
 Свинину нарезать порционными кусками. Замариновать на 10-15 минут. Соль, перец, корицу, куркуму, холопеньо, сок лимона, консервированный персик пробить в блендере, добавить мед. Обжарить мясо с ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| СВИНИНА С ПАРМЕЗАНОМ И СОУСОМ ИЗ СЫРА "ДОР БЛЮ" |
 Пармезан натереть. Свинину зачистить и сделать сбоку надрез, начинить тертым пармезаном. Затем обмакнуть в яйце и обсыпать пармезаном. Обжарить на сковороде и довести до готовности в духовом ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| СВИНИНА В ПЕРЕЧНО-МАЛИНОВОМ СОУСЕ |
 Свинину зачистить и замариновать в перце и малиновом соусе, выдержать в маринаде 10 минут и ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ЯГНЕНОК "А-ЛЯ ПРЕМИУМ" |
Седло ягненка нафаршировать фаршем из опят и цветочной соли, завернуть в жировую пленку. Жарить ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| КАРЕ ЯГНЕНКА С ОВОЩНЫМ РАТАТУЕМ |
 Технология приготовления: Каре ягненка зачищаем, оставляем одну косточку. Солим, перчим и обжариваем на гриле, доводим до готовности в конвектомате, положив веточку мяты и эстрагона. ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| МОЛОЧНЫЙ ТЕЛЕНОК ПОД КОРОЧКОЙ ИЗ ПАРМЕЗАНА |
Технология приготовления: Корейку теленка, зачистить от пленок, обсушить, замариновать со свежим розмарином, шалфеем, луком шалот и оливковым маслом на 30 минут. Обжарить на гриле до средней ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ СО СПАРЖЕЙ И ДИКИМ РИСОМ |
 Медальоны из телятины (2х90г) обжаривают на гриле с двух сторон, солят, перчат, доводят до готовности в пароконвектомате. ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| КОРЕЙКА ЯГНЕНКА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ |
 Белые грибы, не размораживая, залить холодной водой и отварить, отвар процедить и сохранить. Нужное количество сухого продукта соус «Перечный» развести отваром белых грибов и варить, ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| МЕДАЛЬОНЫ В БЕКОНЕ ПОД БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ |
Берём три-четыре кусочка свиной вырезки(150г), слегка отбиваем делая вид медальонов, в продольный надрез медальона за клабываем ломтики сыра, обернем медальоны в бекон и бжарим с двух сторон. На ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| БАРАШЕК С ЗЕЛЕНЬЮ И РАТАТУЕМ |
 Рецепт: Мясо барашка обработать, натереть солью, перцем и обжарить целым куском на оливковом масле. Зелень очень мелко порубить и смешать с бисквитной крошкой. Мясо помазать горчицей и обвалять в ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ЛОПАТКИ С МАСЛИНАМИ |
 Лопатку свиную разворачиваем пластом. На пласт выкладываем измельченные маслины, солим, перчим перцем "Санта Мария". Заворачиваем в рулет и по всей длине ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ТОНКИЙ КРАЙ ЯГНЕНКА С ОВОЩНЫМ ТИАНОМ И ПОЛЕНТОЙ-ГРИЛЬ |
 Технология приготовления: Лук обжариваем, добавляем сахар, вино, бальзамический уксус и тушим - 10 мин., постоянно помешивая. Нарезанные кружочками цуккини и баклажаны обжариваем и обсушиваем. ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| КУЫРДАК |
 Ливер от баранины (легкие, кишки бараньи) отвариваем на медленном огне 4 часа. Затем отварные легкие, кишки барана, печень, сердце, курдюк, баранья задняя часть без кости, все это нарезается ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| СВИНИНА И КИТАЙСКИЙ СОУС "ДЖАО-ДА" |
 Свиную корейку размораживают, зачищают, освобождают косточку от мякоти, нарезают на порционные куски, солят, перчат, жарят на растительном масле на гриле до золотистой корочки, доводят до ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| СВИНАЯ КОТЛЕТА |
 Технология приготовления: Свиную корейку нарезаем на котлеты, посередине делаем надрез (карман) и начиняем сыром моццарелла, хамоном, ветчиной, шалфеем. Обжариваем на гриле и сверху посыпаем ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ЛОПАТКА ЯГНЕНКА В МЯТНОМ МАРИНАДЕ |
 Лопатку ягненка обработать, удалить широкую лопаточную часть (оставить суставную кость). Свежую мяту легко порубить, смешать с душицей, оливковым маслом, уксусом, солью и свежесмолотым перцем ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| СТЕЙК «РИБАЙ» С МИНИ-ОВОЩАМИ И СОУСОМ «ДЕМИГЛАСС» |
 Овощи выдержать в маринаде 10 минут и обжарить на гриле до готовности. Стейк посолить, поперчить ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ФИЛЕ КРОЛИКА НА РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ |
Филе кролика зачищаем и маринуем в оливковом масле с ягодами можжевельника, затем обжариваем и оставляем в тепле, накрыв фольгой. Рис арборио слегка обжариваем на оливковом масле с мелко ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ЯГНЕНОК С ВИНОГРАДОМ |
 Вырезку ягненка обработать, натереть специями для баранины и переложить репчатым луком. Мариновать 3 часа в холодильнике. Вынуть из маринада и обжарить целым куском до готовности. ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ФАХИТАС С ГОВЯДИНОЙ |
 Технология приготовления: Вырезку говяжью порезать тонкими брусочками и обжарить, часть лука и перец порезать соломкой и спассеровать. Помидоры и другую часть лука порезать кубиком, салат - ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ОССОБУКО |
 Оссобуко (по-итальянски " полая кость") - традиционное блюдо итальянской кухни. Готовится из телячьей ноги, разрубленной поперек на кольца толщиной примерно 2-3 см. В кастрюле с толстым ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| СВИНАЯ КОРЕЙКА С ПЕЧЕНЫМ ТОМАТОМ И ЖАРЕНОЙ КАПУСТОЙ |
 Свиную кореечку зачистить, оголить косточку. Обжарить на гриле с 2-х сторон, обмазать со всех сторон готовым соусом барбекю и запечь в конвекторе при 200 C около 10 мин. С помидора снять ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| КАРЕ ЯГНЕНКА, ЗАПЕЧЕННОЕ В ТРАВАХ, С КАРАМЕЛЬНЫМ ЧЕСНОКОМ И ГУСТЫМ ТИМЬЯНОВЫМ СОУСОМ |
 Каре ягненка зачистите от жилок и пленок, посолите, поперчите, обжарьте на небольшом количестве растительного масла со всех сторон и поставьте доводиться до готовности в жарочный шкаф при ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
| ГОВЯДИНА «АЛЛА ПИЦЦАОЛЛА» |
 Говяжью вырезку тонко отбить, обжарить на оливковом масле. Добавить сицилийские каперсы, ...
МЯСНЫЕ БЛЮДА |
|
