 |
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! |
 |
 | НАБОР НА СТАЖИРОВКУ ВО ФРАНЦИИ
Уважаемые шефы! Учебный центр Shift Institute и Национальная Гильдия шеф-поваров объявляют набор на стажировку по теме «ПАРИЖ – ШИК», которая будет проходить в Париже, в одном из главных модных центров в области гастрономии, с 29 марта по 2 апреля....
подробнее >> |
 | КОНКУРС ИМЕНИ ФЕРРАНА АДРИА НАЧИНАЕТСЯ!
20 февраля в России, при поддержке Национальной Гильдии шеф-поваров, стартует международный конкурс на стипендию имени знаменитого испанского повара Феррана Адриа. Ее учредитель, правительство Каталонии (одного из самых экономически развитых регионов Испании) приглашает шеф-поваров Гильдии принять участие....
подробнее >> |
 | ОТКРЫТЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ METRO CASH&CARRY И НАЦИОНАЛЬНОЙ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ
ООО «Метро Кеш энд Керри» приглашает вас на открытые мастер-классы, проводимые совместно с «Национальной Гильдией шеф-поваров» в ТЦ МЕТРО в марте 2010 г.
В программе мастер-класса:
- авторские рецепты;
- консультации;
Начало мастер-класса в 11.00
Продол...
подробнее >> |
 | СОВМЕСТНАЯ АКЦИЯ ИД "РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ" И НАЦИОНАЛЬНОЙ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ
Национальная Гильдия шеф-поваров и Издательский дом "Ресторанные ведомости" проводят совместную акцию. В рамках акции членам Гильдии предоставляется скидка на литературу Издательского дома "Ресторанные ведомости" в размере 15 % и 10% скидка на подписку 2010 года на журналы "Ресторанны...
подробнее >> |
|
|
|
РЕЦЕПТЫ |
|
|
|
|
 |
|
|
НОВОСТИ ГИЛЬДИИ
 | АЛЕН ДЮКАСС СТАЛ ПОЧЕТНЫМ ЧЛЕНОМ НАЦИОНАЛЬНОЙ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ
09 марта 2010 года в Париже состоялась церемония вручения свидетельства почетного члена Национальной Гильдии шеф-поваров Алену Дюкассу, одному из самых титулованных рестораторов в мире управляющему гастрономической группой, объединяющей более пятидесяти проектов, обладателю высшей награды Франции – ... подробнее >> |
 | С ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА!
От мужчин Национальной Гильдии шеф-поваров сердечно поздравляю дорогих женщин, работающих в индустрии питания, с этим прекрасным весенним праздником - 8 марта!
От всей души хочется поблагодарить Вас, дорогие женщины, за то особенное отношение к делу, которому Вы служите. ... подробнее >> |
 | МАСТЕР-КЛАСС ПО ПАНАЗИАТСКОЙ КУХНЕ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
В рамках выставки «ExpoHoReCa», которая пройдет в г. Санкт-Петербург с 10-12 марта 2010 года Национальная Гильдия шеф-поваров совместно с партнерами компанией Торговый дизайн (оборудование), компанией «Камис» (специи), компанией «ЭФКО» (масло, майонез) проведет мастер-класс по теме Паназиатская кух... подробнее >> |
|
События
 | ФАРМ ФРИТЕС НА БИЗНЕС - ФОРУМЕ «НАШЕ ДЕЛО – РЕСТОРАН»
17 ноября 2009 года в Нижнем Новгороде состоялся пятый ежегодный бизнес-форум «Наше дело – ресторан». Данный бизнес-форум - традиционное место сбора специалистов рынка общественного питания: руководителей и шеф-поваров ресторанов, кафе и баров Нижнего Новгорода и Нижегородской области. В ходе... подробнее >> |
 | ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ДЕГУСТАЦИИ ВИН ЛУАРЫ ПРОЙДУТ В МОСКВЕ И САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
Винный регион Долина Луары (Loire Valle) протянулся на несколько сотен километров от самого центра Франции и до впадения одноименной «королевской» реки в Атлантический океан. Такая протяженность региона позволяет обеспечить необычайное многообразие почв: вулканические, сланцевые, шиферные, песчаные,... подробнее >> |
 | АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ ФОРУМ В ВОРОНЕЖЕ
С 28 по 30 октября 2009 года в Воронеже пройдет крупнейший Агропромышленный форум в Черноземье, включающий в свою работу две специализированные выставки «Урожай-2009» и «Пищевая индустрия».
Сегодня все уже устали от слова «кризис» и от размытых предсказаний так называемых «знатоков». С целью по... подробнее >> |
|
Мастер-классы
 | ПРИГЛАШАЕМ НА МАСТЕР-КЛАСС "БЛЮДА ПИВНОЙ КУХНИ"!
Уважаемые дамы и господа!
Национальная Гильдия шеф-поваров совместно с компаниями Торговый Дизайн, Камис, Димарко Трейд, Эфко приглашает Вас 18.02.2010 принять участие в презентации и мастер-классе Блюда пивной кухни.
Мастер-класс проведет шеф-повар клуба-ресторана Техника Молодежи - Юлия Литв... подробнее >> |
 | ПРИГЛАШАЕМ НА ТЕМАТИЧЕСКИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ И ДЕГУСТАЦИЮ МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ!
Уважаемые господа!
Компания "Montorsi" приглашает Вас совершить гастрономическое путешествие в мир итальянской мясной кулинарии. Вы услышите интересные факты о традициях итальянской кухни. Шеф-повар Фабрицио Фатуччи на Ваших глазах приготовит свежие изысканные блюда. Вы сможете про... подробнее >> |
 | ОТКРЫТЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ КОМПАНИИ " МЕТРО КЕШ ЭНД КЕРРИ" И НАЦИОНАЛЬНОЙ ГИЛЬДИИ ШЕФ-ПОВАРОВ
ООО « Метро Кеш энд Керри» приглашает вас на открытые мастер-классы проводимые совместно с «Национальной Гильдией шеф-поваров» в ТЦ МЕТРО в феврале 2010 г.
В программе мастер-класса: ... подробнее >> |
|
Новинки, акции
 | ЖИЗНЬ ПРЕДЛАГАЕТ СТАНДАРТЫ - VILLA VINIFERA ПРЕДОСТАВЛЯЕТ ЭКСКЛЮЗИВ !
70 лет истории винодельни Villa Vinifera – 70 лет престижа.
Созданная в 1936 г. винодельня Villa Vinifera http://villavinifera.ru практикует экологические биопрактики виноградарства и виноделия.
В этой бутиковой винодельне п... подробнее >> |
 | СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ METRO CASH&CARRY!
Специальное предложение от компании Metro Cash&Carry в отделе оптового алкоголя!... подробнее >> |
 | FINEST («ФАЙНЕСТ») - КАРТОФЕЛЬ ФРИ КАЧЕСТВА «ПРЕМИУМ»
Компания «Фарм Фритес» - один из крупнейших мировых производителей картофеля фри и изделий из картофеля представляет на российском рынке картофель фри качества «премиум» - картофель фри Finest нарезки 7мм.
Специалисты сегмента общественного питания знают, что приготовленный во ... подробнее >> |
|
От Президента Гильдии
 Дорогие друзья и уважаемые коллеги!
Хочу обратить ваше внимание на уникальные возможности и огромный потенциал Гильдии, накопленные за годы вашего активного участия в деятельности организации.
Гильдия сегодня – это реальная сила, объединяющая самых активных и талантливых людей во всех профессиональных форматах, будь то проведение мастер-классов, участие в выставках, телевизионных программах, кулинарных конкурсах и иных мероприятиях.
Объединившись шесть лет назад, мы поставили перед собой задачу создать профессиональное сообщество, которое может быть полезно всем его участникам, и сегодня мы можем с гордостью заявить, что данная задача с успехом выполняется и перспектива дальнейшего развития настолько многогранна и интересна, где каждый найдет возможности для профессионального роста и творческой реализации.
Сегодня возможности участия в деятельности организации нисколько не ограничены местонахождением и зависят только от вашего личного желания и активности, на сайте Гильдии создано множество сервисов, позволяющих в оперативном режиме получать информацию о профессиональных событиях, выставках, кулинарных конкурсах, семинарах, тренингах, программах повышения квалификации.
География Гильдии расширяется с каждым днем, ресторанные компании со всей России обращаются к нам за подбором специалистов, многие рестораторы рассматривают членство в Гильдии, как гарантию профессионализма и ответственности шефа. За шесть лет работы мы приобрели бесценный опыт и конечно самое главное, на мой взгляд, доверие и уважение профессионалов сегмента HoReCa.
На сегодняшний день, одним из наиболее актуальных направлений деятельности Гильдии является региональная программа, которая дает нам возможность при поддержке Гильдии:
- организовывать профессиональные мероприятия,
- проводить мастер-классы и тренинги в своем территориальном округе,
- проводить обучающие тренинги для студентов профессиональных учебных заведений,
- участвовать в создании единой базы вакансий для помощи при трудоустройстве,
- сотрудничать с профессиональными средствами массовой информации,
- организовывать стажировки и обучающие мастер-классы на базе своих предприятий,
Большинство шеф-поваров Гильдии выразили готовность участвовать в этом проекте и уже приступили к его реализации.
Предлагаю все Вам внести свой творческий и профессиональный вклад в развитие нашей отрасли.
С уважением к Вам,
А.Филин
|
|
 |
РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА |
 |
МИКС САЛАТ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, Салаты из зелени, овощей и плодов
 Ингредиенты:
грибы маринованные 80г
салат "Латук" 30г
салат "Айсберг" 30г
салат "Фриссе" 30г
перец болгарский (сладкий перец) 20г
лук репчатый 10г
семечки 10г
масло оливковое 50г
шпинат 15г
уксус 5г
базилик 2г
чеснок 1г
Листья салата порвать. Маринованные грибы, нарезанный репчатый лук, чеснок перемешать. Выложить на тарелку, полить соусом, посыпать обжаренными... читать рецепт полностью
|
|
|
|
|
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ МНЕНИЕ |
|
МАРИНА ВЕНИКОВА: «ГЛАВНОЕ В НАШЕЙ ПРОФЕССИИ - С КАКИМИ ОЩУЩЕНИЯМИ ГОСТИ ПОКИДАЮТ ВАШ РЕСТОРАН» Знаменитый шеф-повар Поль Бокюз, говорил, что «шеф-повар, называющий блюдо в честь женщины - джентельмен и дипломат. Шеф, который приглашает эту женщину на свою кухню в качестве коллеги - просто дурак».
Несмотря на всю изящную шутливость данного высказывания, оно довольно четко отражает тенденцию, которая многие годы наблюдалась, а кое-где наблюдается и до сих пор, в профессиональном... читать полностью
|
|
|
|
СЕГОДНЯ, 11 МАРТА, ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! |
|
|
|
|
ЮРИДИЧЕСКИЕ УСЛУГИ |
|
Национальная Гильдия шеф-поваров совместно с Филиалом №29 «Интерлекс» НО МОКА предоставляет членам гильдии шеф-поваров юридические услуги по вопросам защиты нарушенных либо оспариваемых прав и свобод или законных интересов.
Подробности на сайте: www.interlexmoscow.ru
Контактный телефон: 8 (495) 650-92-89
|
|
|
СЕГОДНЯ НА САЙТЕ |
|
| |
Вадим Фадеев, Олег Пресняков, Ваграм Аракелян, Евгений Волобуев, Константин Трясуха, Сергей Францов, Сергей Синицын, Феликс Ручаевский, Александр Ненашев, Денис Филь, Сергей Свиридов, Евгений Полуянов, Антон Васильев, Михаил Павлов, Игнат Молчанов, Сергей Ключанский, Алексей Аникин, Денис Перевоз, Дмитрий Кузьмин, Владислав Яблонский, Алексей Еремеев, Максим Матюшин, Рустам Тангиров, Роман Сухарев, Сергей Шашлов
|
|
|
СЕЙЧАС ON-LINE |
|
| |
Ваграм Аракелян, Евгений Полуянов, Рустам Тангиров, Сергей Шашлов |
|
|
|
|