| Рецепт: Отобрать крупные куриные ножки без дефектов кожи. При помощи разделочного ножа отделить мясо от косточки и вывернуть мясо на косточке так, чтобы кожица оказалась внутри, оставаясь на косточке. Для фарша поджарить шампиньоны с луком, освободить от масла, смешать с тертым твердым сыром, заправить солью, перцем, добавить кедровые орешки и зелень петрушки. Полученным фаршем заполнить подготовленную ножку, обмакнуть в очень плотный кляр, приговленный из яиц, муки, воды и специй с добавлением кедровых орешков, и обжарить во фритюре до приятного золотистого цвета. Довести до готовности в духовом шкафу. |
