 | Ингредиенты:
Баранина 0,095 кг
легкие 0,092 кг
печень баранья 0,088 кг
сердце 0,042 кг
курдюк 0,029 кг
кишки бараньи 0,07 кг
масло растительное 0,03 кг
лук репчатый 0,2 кг
Специи 0,004 кг
лук зеленый 0,01 кг
Выход готового блюда: 300/410 |
| Ливер от баранины (легкие, кишки бараньи) отвариваем на медленном огне 4 часа. Затем отварные легкие, кишки барана, печень, сердце, курдюк, баранья задняя часть без кости, все это нарезается кубиком. В казан кладется курдюк и обжаривается, добавляется репчатый лук, нарезанный полукольцами, затем баранина и сердце, тушится 1 час. Печень привариваем отдельно в кипящей воде-10 минут, затем вытаскиваем из кипящей воды и добавляем в в куырдак, одновременно добавляем отварные кишки барана и тушим 20 минут до готовности. Солим, перчим по вкусу. |
