| Рецепт приготовления морепродуктов: Креветки зачищаем от панциря, делаем надрез вдоль хребта и зачищаем. Со стороны брюшка креветки делаем неглубокие надрезы и растягиваем креветку в длину. На тушке кальмара делаем неглубокие надрезы в виде елочки, для того чтобы кальмар не свернулся при жарке. У гребешка, удаляем мускул и разрезаем гребешок на две равных части. Далее посыпаем морепродукты солью, перцем, обваливаем в муке, льезон, панировка, еще раз льезон и в панировку. В сотейник, наливаем масло, не менее 3 см от дна, разогреваем до 160 градусов. Жарим заготолвенные морепродукты в масле до золотистой корочки. Для соуса берем одно сваренное в крутую яйцо и нарезаем мелким кубиком, добавляем мелко рубленую зелень петрушки и мелко рубленый белый лук, добавляем соль, перец, аджинамото и перемешиваем. Затем вводим майонез и доводим до однородной массы. На салатный лист выкладываем жареные, морепродукты украшаем лаймом, лимоном помидором "Черри". На край тарелки наливаем соус тонкацу. |
