| Рецепт закуски: Кляр в стиле "темпура". Муку разбавьте половинкой стакана холодной воды и добавьте яйцо, перемешайте. Роллы: Крабовое мясо разобрать на волокна, тунец тонко нарезать. На половину листа водорослей положите огурец, нарезанный вдоль соломкой. Сверху уложите разобранных на волокна крабов, в центр – полоску тунца, и с помощью бумажного корнетика и пластиковой бутылки выдавите полоску майонеза. Плотно заверните в рулет, обваляйте в муке, опустите в кляр и готовьте во фритюре до золотистости. Ролл из краба и тунца готов. Соус: Соевый соус и мирин перемешайте и подавайте отдельно в соуснике. Подача закуски: Обрежьте края ролла и нарежьте на шесть ровных кусочков. Подавайте с соусом. Приятного аппетита! Фото Юрия Лукина («Ресторанные Ведомости») |
