| Рецепт: Морской язык (в Израиле также называется соль или голландская камбала) замариновать вместе с нарезанным на брусочки лососем в смеси свежего лимонного сока, чеснока, соли, белого перца и растительного масла. После нескольких часов маринования кусочки лосося завернуть в морской язык, придав сверткам форму трубочки и припустить на пару в течение 7-10 минут (лучше всего в конвектомате). Приготовить белый соус бешамель из сливочного масла, муки и сливок, заправить солью-перцем и мускатным орехом, ввести растертые яичные желтки (вареные). Проварить готовые попьетки в соусе в течение 3-4 минут и подать, полив этим же соусом. Закуска из морского языка и лосося готова, приятного аппетита! |
