РУЛЕТ ИЗ МОРСКОГО ЯЗЫКА

Морской язык разморозить. Разделать морской язык на филе без кожи и костей. Отбить один кусок морского языка. Сверху выложить по всей длине мусс из семги (семгу, сливки, соль и лимонный сок измельчают в блендере до состояния мусса). Сверху выложить еще один кусок филе морского языка. Защипать края рыбы и завернуть в пленку в виде колбасок. Отварить в воде 5 минут, снять пленку, выложить морской язык в сотейник с соусом белое вино, добавить шафран и тушить 2-3 минуты. Готовый морской язык нарезать под углом 45 градусов на две части, выложить куски рыбы на центр тарелки, рядом с рулетом переворачивают формочку с толченым картофелем (получится куличик), рядом с картофелем выложить отварную спаржу. Рулет из морского языка поливают соусом и украшают. Рулет из морского языка готов, приятного аппетита!