| Рецепт филе судака с копченой форелью и маком: Филе судака очистить от пленок и шкуры, если таковые имеются. Взбить филе судака в миксере, отдельно взбить сливки 33%, добавить яйцо куриное, соль, перец. Перемешать фарш из филе судака с остальными ингредиентами и еще раз взбить. Разложить рыбный фарш на пищевую пленку, придать форму прямоугольника, сверху посыпать маком по центру. С копченой форелью поступить также как и с судаком. Из форели сделать колбаску, подморозить ее в течении 30 мин. Затем уложить колбаску из форели на мак в центре, туго свернуть все рулетом. Готовить филе судака с форелью на пару в конвекторе в течении 40 мин. Дать выстоять на холоде мин 1 час. Далее разрезать и подать. Филе судака с копченой форелью и маком готово, приятного аппетита! |
