Персональный сервис для членов Гильдии   

Форма регистрации для желающих вступить в Гильдию   
О НАС МЕМОРАНДУМ ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ СТАЖИРОВКИ КНИГИ НОВОСТИ ПАРТНЕРЫ КОНТАКТЫ СТАТЬИ, СОВЕТЫ ФОРУМ
Chefs.ru - профессионально-информационный портал Гильдии шеф-поваров
РЕЦЕПТЫ






РЕЦЕПТ

ФУА-ГРА (ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ)

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ, Блюда из птицы
Ингредиенты:

Печень утиная - 160г
Клубника свежая - 40г
Ананасы консервированные - 42г
Киви - 90г
Краситель пищевой - 1г
Сок апельсиновый - 40г
Вино белое сухое - 5г
Уксус 3% - 20г
Сахарный песок - 30г
Белые кунжутные семечки - 3г
Мука пшеничная - 15г
Апельсины свежие - 10г

Рецепт:

Куски утиной печени панировать и обжарить на раскаленной сковороде, выложить на кольцо из ананаса. На разогретую сковороду налить уксус, засыпать сахар и выпарить, добавить апельсиновый сок и вино, в конце приготовления добавить пищевой краситель. Для приготовления соуса из киви в карамель добавить протертый киви. Полить с двух сторон соусами и оформить киви, клубникой и кунжутным семенем. Белые кунжутные семечки 3 г Мука пшеничная 15 г Апельсины свежие 10 г Приятного аппетита!

Гусев Владислав
 

Другие рецепты раздела:

 
  Copyrights Chefs.ru 2006-2008