| Рецепт: У одной картофелины срезаем верх и низ (придаем форму бочонка), нуазетницей вынимаем внутренность и обжариваем во фритюре. Из второй картофелины и внутренностей первой готовим классическое картофельное пюре с добавлением мускатного ореха, шампиньонов и сыра пармезан. Полученным пюре фаршируем картофельный бочонок, посыпаем пармезаном и запекаем в конвектомате. Смешиваем сливки и соус песто, добавляем кедровый орех и выпариваем на огне до однородной массы. Сервируем на круглой подогретой тарелке. Приятного аппетита! |
